Zutaten für 1 Käse
- 50cl Vollmilch
- 50g Quark
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel dicke Sahne
- etwas, um Ihren Käse zu aromatisieren: Knoblauch, Schalotten, frische Kräuter, gehackte Walnüsse ...
Verrühren Sie in einer Schüssel den Quark und den Zitronensaft. Geben Sie nach und nach die Milch hinzu und rühren Sie gut um.
Füllen Sie die Masse in zwei (separat erhältliche) Förmchen für Faseln.
Stellen Sie die Förmchen für die Faseln in Ihren Little Desserts. Programm 5 für 14 Stunden.
Für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Nehmen Sie die Faselformen aus den Töpfen, legen Sie zwei Glasdeckel auf den Boden jedes Topfes und stellen Sie die Faselformen wieder darauf, sodass sie abtropfen können. Gießen Sie die Molke in regelmäßigen Abständen ab. Lassen Sie die Molke 24 bis 36 Stunden abtropfen.
Geben Sie die Mischung in eine Schüssel. Fügen Sie die Crème fraîche, Salz, Pfeffer und die Garniturbestandteile hinzu. Für einen klassischen Boursin: 2 Knoblauchzehen, Schnittlauch und frische Petersilie, gehackt.
Falten Sie einige Blätter Küchenpapier auf einem Teller in vier Teile. Positionieren Sie darauf einen 10 cm großen Edelstahl-Pastetenring. Drücken Sie die Masse in den Kreis.
Wechseln Sie während der 24 Stunden das Küchenpapier, sobald es feucht ist, und drehen Sie den Käse bei jedem Wechsel in seinem Kreis um.
Sie erhalten einen köstlichen Boursin!
