Ingredienti
- 500 g di patate
- 2 uova
- 100 g di chorizo, tagliato a fettine sottili
- 50 g di farina
- 100 g di formaggio cantal
- 40 g di burro
- 150 g di panna doppia
- sale
- pepe
- noce moscata
Sbucciare e grattugiare le patate.
In una ciotola, sbattere le uova e aggiungere la crème fraîche, il sale (pochissimo se si usa il burro semi-salato), il pepe e la noce moscata.
Aggiungere la farina e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le patate grattugiate e il burro fuso.
Grattugiare il cantal e tagliare il chorizo in piccoli pezzi. Aggiungere al composto precedente.
Riscaldare la piastra per waffle e cuocere i waffle a piacere!
