Ingredienti:
- 1 mazzo di asparagi verdi
- 1 scalogno
- 40cl di acqua
- 1 dado di pollo
- 30cl crema singola
- sale
- pepe
- uova
Sciacquare gli asparagi e tagliarli a 1 cm di lunghezza. Sbucciare e tritare lo scalogno.
Mettere nel frullatore gli asparagi, lo scalogno, l'acqua, il dado, il sale e il pepe.
Alla fine del programma, aggiungere la panna fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Tenere in caldo e cuocere le uova alla coque in un tegame di acqua bollente per 6 minuti. Sbucciarle e disporle nei piatti fondi.
