Zutaten für 8 bis 10 Waffeln
- 2 mittelgroße Karotten
- 75g Schinkenstreichhölzer
- 250g Mehl
- 25cl halbfette Milch
- 50g geschmolzene Butter
- 2 Eier
- Salz (nicht salzen, wenn Sie halbgesalzene Butter verwenden)
- Pfeffer
Die Karotten waschen, schälen und raspeln. Beiseite stellen.
Trennen Sie das Eigelb und das Eiweiß von den Eiern.
Das Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Vertiefung drücken und die Eigelbe, die geschmolzene Butter und die Milch hineingeben. Gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Er ist etwas dickflüssig, das ist normal.
Das Eiweiß zu Schnee schlagen und mit einem Spatel vorsichtig unter die Masse heben. Die geriebenen Karotten, die Schinkenstreifen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und den Teig 20/30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, bevor die Waffeln gebacken werden.
