Ingredientes
- 250 g de harina
- 30 g de azúcar
- 1 cucharadita de agua de azahar
- 1/2 sobre de levadura
- 165 g de mantequilla cortada en dados
- 3 huevos
Ponga la harina, el azúcar, el azahar (sustitúyalo por extracto de vainilla si lo prefiere), la levadura en polvo y los huevos en el bol de su robot de cocina Easy Pâtisserie. Mezcle bien. A continuación, añada la mantequilla ablandada. Cuando la masa esté bien mezclada, cúbrala con un paño de cocina y déjela reposar durante una hora en un lugar cálido. Desgasificar la masa y guardarla en un lugar fresco durante dos horas.
Enharine la superficie de trabajo y extienda la masa con un rodillo de 5 mm de grosor. Corte rombos de 5 a 10 cm con una hendidura central.
Fría los bugnes en su freidora Happy Frites XL a 170°C.
Colocar los bugnes sobre papel de cocina y espolvorearlos con azúcar glas.
