Ingredienti per 1 formaggio
- 50cl di latte intero
- 50 g di ricotta
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 cucchiaio di panna doppia
- qualcosa per aromatizzare il formaggio: aglio, scalogno, erbe fresche, noci tritate...
Mescolare il fromage frais e il succo di limone in una ciotola. Aggiungere gradualmente il latte, mescolando bene.
Versare il composto in due stampi (venduti separatamente).
Posizionare gli stampi nel vostro Little Dessert. Programma 5 per 14 ore.
Mettere in frigorifero per almeno 3 ore.
Togliere gli stampi per faisselle dai loro vasi, mettere due coperchi per verrine sul fondo di ogni vaso e riposizionare gli stampi per faisselle sopra di essi in modo da farli scolare. Scolare periodicamente il siero. Lasciare scolare per 24-36 ore.
Versare il composto in un'insalatiera. Aggiungere la crème fraiche, sale, pepe e guarnire. Per un Boursin classico: 2 spicchi d'aglio, erba cipollina tritata e prezzemolo fresco.
Su un piatto, piegare in 4 alcuni fogli di carta da cucina. Disporre un anello di pasta di acciaio inossidabile di 10 cm. Premere l'impasto nell'anello.
Per 24 ore, cambiate il tovagliolo di carta non appena diventa umido, girando ogni volta il formaggio nel suo cerchio.
Il risultato è un delizioso Boursin!
