Ingredienti per 12-14 waffle
- 400 g di farina
- 200 g di burro a temperatura ambiente
- 2 uova
- 140 ml di latte
- 2 bustine di zucchero vanigliato
- un pizzico di sale
- 2 cucchiaini di lievito di birra secco
- 160 g di zucchero perlato
Mettere la farina, il sale, lo zucchero vanigliato, le uova, il lievito e il latte nella ciotola di un robot da cucina. Impastare con il gancio per 3/4 minuti.
Quando l'impasto è liscio, incorporare il burro a temperatura ambiente e impastare per 8/10 minuti.
Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.
Versare l'impasto su un piano di lavoro infarinato e incorporare lo zucchero perlato a mano.
Dividere l'impasto in 12 (o 14 se li si vuole un po' più piccoli) e formare delle palline. Disporre su una teglia rivestita di carta da forno e lasciare riposare per 45 minuti / 1 ora.
Scaldare la piastra per waffle e cuocere i waffle secondo i propri gusti: un po' dorati, leggermente croccanti all'esterno e morbidi all'interno.
