Ingredienti per 8-10 waffle
- 2 carote medie
- 75 g di fiammiferi di prosciutto
- 250 g di farina
- 25cl di latte parzialmente scremato
- 50 g di burro fuso
- 2 uova
- sale (non aggiungere sale se si utilizza burro semi-salato)
- pepe
Lavare, pelare e grattugiare le carote. Mettere da parte.
Separare i tuorli e gli albumi.
Versare la farina in una ciotola. Formare una fontana al centro e versare i tuorli, il burro fuso e il latte. Mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Sarà un po' denso, il che è normale.
Montare a neve gli albumi e incorporarli delicatamente al composto con una spatola. Aggiungere le carote grattugiate, i fiammiferi di prosciutto, sale e pepe.
Coprire la ciotola con un canovaccio pulito e lasciare riposare la pastella per 20/30 minuti a temperatura ambiente prima di cuocere i waffle.
