Ingredienti
- 250 g di farina
- 30 g di zucchero
- 1 cucchiaino di acqua di fiori d'arancio
- 1/2 bustina di lievito
- 165 g di burro, tagliato a cubetti
- 3 uova
Mettere nella ciotola del robot da cucina Easy Pâtisserie la farina, lo zucchero, i fiori d'arancio (da sostituire con l'estratto di vaniglia se si preferisce), il lievito e le uova. Mescolare bene. Aggiungere quindi il burro ammorbidito. Una volta che l'impasto è ben amalgamato, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per un'ora in un luogo caldo. Disaerare l'impasto e conservarlo in un luogo fresco per due ore.
Infarinare il piano di lavoro e stendere la pasta sfoglia a uno spessore di 5 mm. Tagliare dei rombi di 5-10 cm con una fessura centrale.
Friggere le bugne nella friggitrice Happy Frites XL a 170°C.
Disporre le bugne su carta da cucina e spolverare con zucchero a velo.
