Ingredienti:
- 4 tuorli d'uovo
- 340 ml di panna liquida intera
- 40 g di zucchero
- 1 baccello di vaniglia
- 4 cucchiai di zucchero di canna
Dividere il baccello di vaniglia a metà e raschiarlo.
Mettere i fagioli e il baccello con la panna in una casseruola e portare a leggera ebollizione. Lasciare in infusione a temperatura ambiente. Rimuovere il baccello.
Mescolare i tuorli d'uovo e lo zucchero. Aggiungere la crema alla vaniglia.
Versare il composto in 4 pirottini.
Mettere nella friggitrice ad aria, programma Dessert (90°C) per 45 minuti. Se non vi sembra abbastanza cotta, continuate la cottura per altri dieci minuti.
Raffreddare per almeno 4 ore.
Poco prima di servire, cospargere di zucchero di canna e caramellare con un cannello.
