Ingrediënten voor 12 tot 14 wafels
- 400 g bloem
- 200 g boter op kamertemperatuur
- 2 eieren
- 140 ml melk
- 2 zakjes vanillesuiker
- een snufje zout
- 2 theelepels droge bakkersgist
- 160 g parelsuiker
Doe de bloem, het zout, de vanillesuiker, de eieren, het bakpoeder en de melk in de kom van een keukenmachine. Kneed met de haak gedurende 3/4 minuten.
Wanneer het deeg glad is, roer je de boter op kamertemperatuur erdoor en kneed je het 8/10 minuten.
Dek de kom af met een theedoek en laat 2 uur rijzen op kamertemperatuur.
Stort het deeg op een met bloem bestoven werkvlak en vouw er met de hand de parelsuiker door.
Verdeel het deeg in 12 (of 14 als je ze wat kleiner wilt) en vorm er kleine balletjes van. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze 45 minuten / 1 uur rusten.
Verwarm het wafelijzer en bak de wafels naar wens: een beetje goudkleurig, licht krokant van buiten en zacht van binnen.
