Ingrediënten
- 500 g aardappelen
- 2 eieren
- 100 g chorizo, in dunne plakjes gesneden
- 50 g bloem
- 100 g cantal kaas
- 40 g boter
- 150 g dubbele room
- zout
- peper
- nootmuskaat
Schil de aardappelen en rasp ze.
Klop in een kom de eieren los en voeg de crème fraîche, zout (heel weinig als je halfzoute boter gebruikt), peper en nootmuskaat toe.
Voeg de bloem toe en meng tot een gladde massa. Voeg de geraspte aardappelen en gesmolten boter toe.
Rasp de cantal en snijd de chorizo in kleine stukjes. Voeg toe aan het vorige mengsel.
Verwarm het wafelijzer en bak de wafels naar wens!
