Ingrediënten:
- 150 g rijst voor risotto
- 1 bouillonblokje
- 60 g geraspte Parmezaanse kaas
- 30 g zachte boter
- 1 bol mozzarella
- 1 ei
- 100 g bloem
- paneermeel
- olie
Kook de rijst 15 minuten in gezouten water met het bouillonblokje. De rijst moet het water volledig hebben opgenomen.
Haal van het vuur, voeg de boter en Parmezaan toe, meng goed en leg op een bakplaat om af te koelen.
Snijd de mozzarella in blokjes en leg ze op een vel keukenpapier om te drogen.
Als de rijst is afgekoeld, neem je een eetlepel rijst in je hand en vorm je er een bolletje van met een gat erin, waarin je een stukje mozzarella legt. Maak het bolletje dicht.
Als alle knoedels gemaakt zijn, klop je het ei los en doop je ze een voor een in het ei en vervolgens in het paneermeel.
Besprenkel je Arancini met een beetje olie.
Plaats ze in het mandje van je Air Fryer en bak ze 10 minuten op het frietprogramma (200°C).
Draai ze halverwege om.
