Ingrédients :
- 1 botte d'asperges vertes
- 1 échalote
- 40cl d'eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 30cl de crème liquide
- sel
- poivre
- œufs
Rincer les asperges et les détailler en tronçons d’1cm. Peler l’échalote et la couper en morceaux.
Mettre les asperges, l’échalote, l'eau, le cube de bouillon le sel et le poivre dans le blender.
A la fin du programme, ajouter la crème jusqu'à obtention de la consistance désirée.
Réserver au chaud et faire cuire dans une casserole d’eau bouillante des œufs mollets (6 minutes). Les éplucher et les poser sur les assiettes de soupe.
