Ingrédients
- 600g de rumsteak en tranche épaisse
- 1 bâton de citronnelle
- 1/2 bouquet de menthe
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de sauce d’huitre
- 1 cuillère à café de Tamarin
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 piment rouge
Recette
Réaliser la marinade: ciseler finement la citronnelle, la coriandre, la menthe, presser une gousse d’ail. Ajouter la sauce d’huitre, la sauce soja, le tamarin et 1 piment rouge émincé.
La moitié de cette marinade est à réserver pour accompagner la viande comme sauce. Laissez le rumsteak mariner dans l'autre moitié de ce mélange pendant au moins une heure.
Pendant ce temps, préchauffez la plancha à chaleur forte et huilez la. Retirez la viande de la marinade et mettez la à cuire sur la plancha d'un côté puis de l'autre. Le temps de cuisson est à déterminer selon les préférences de chacun.
Découpez la pièce de bœuf en tranches d'un centimètre d'épaisseur et servez la avec la sauce préalablement réservée. Bon appétit !
