Ingrédients pour 9 verrines
Pour la crème au citron :- 8cl de jus de citron
- 180g de sucre
- 80g de beurre
- 3 œufs entiers + 2 jaunes
Pour la meringue :
- 50g de sucre en poudre
- 2 blancs d'œufs
- 6 biscuits types palets bretons
Emiettez les palets bretons et répartissez les dans les 9 verrines.
Réalisez ensuite la crème au citron :
Mélangez le sucre, les 2 jaunes, les 3 œufs et le jus dans une casserole.
Laissez cuire à feu doux en remuant constamment au fouet jusqu'au premier bouillon (attention, le mélange peut facilement attacher si le feu est trop fort).
Hors du feu, ajoutez le beurre pour qu'il fonde et bien mélanger.
Répartissez cette crème au citron dans les verrines.
Placez les verrines sans leur couvercle dans votre Little Desserts. Versez 50cl d'eau chaude (environ 50°C) dans la base. Fermez votre Little Desserts.
Après avoir branché l'appareil, sélectionnez le programme 4 pendant 1h.
Laissez les verrines refroidir puis placez-les au réfrigérateur 2h.
Pendant ce temps, montez 2 blancs en neige et ajoutez progressivement 50g de sucre pour obtenir votre meringue.
A l'aide d'une poche à douille, déposez de la meringue sur chaque verrine.
Colorez légèrement votre meringue à l'aide d'un chalumeau de cuisine.
