Ingrédients pour 1 fromage
- 50cl de lait entier
- 50g de fromage blanc
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- de quoi parfumer votre fromage : ail, échalotte, herbes fraiches, noix concassées…
Dans un saladier, mélangez le fromage blanc et le jus de citron. Incorporez progressivement le lait en mélangeant bien.
Versez la préparation dans deux moules à faisselles (vendus séparément).
Placez les moules à faisselles dans votre Little Desserts. Programme 5 pendant 14h.
Placez au réfrigérateur au moins 3 heures.
Sortez les moules à faisselles de leurs pots, mettez deux couvercles de verrines au fond de chaque pot et repositionnez les moules à faisselle dessus de manière à ce qu'ils s'égouttent. Videz périodiquement le petit lait. Laissez égoutter 24h à 36h.
Versez la préparation dans un saladier. Ajoutez la crème fraiche, du sel, du poivre et les éléments de garniture. Pour un Boursin classique : 2 gousses d'ail, ciboulette et persils frais hachés.
Dans une assiette, pliez en 4 quelques feuilles de papier absorbant. Positionnez dessus un cercle à pâtisser en inox de 10cm. Tassez la préparation dans le cercle.
Durant 24h, changez le papier absorbant dès qu'il est humide, en retournant le fromage dans son cercle à chaque change.
Vous obtenez un délicieux Boursin !
