Ingrédients pour 8 à 10 gaufres
- 2 carottes moyennes
- 75g d'allumettes de jambon
- 250g de farine
- 25cl de lait demi-écrémé
- 50g de beurre fondu
- 2 œufs
- sel (ne pas saler si vous utilisez du beurre demi-sel)
- poivre
Laver, éplucher et râper les carottes. Réserver.
Séparer les jaunes et les blancs des œufs.
Dans un saladier, verser la farine. Creuser un puits au centre et verser les jaunes, le beurre fondu et le lait. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Elle est un peu épaisse, c'est normal.
Monter les blancs en neige, les incorporer délicatement à la préparation à l'aide d'une spatule. Ajouter les carottes râpées, les allumettes de jambon, le sel et le poivre.
Couvrir le saladier d'un torchon propre et laisser reposer la pâte durant 20/30 minutes à température ambiante avant de faire cuire les gaufres.
