Ingrédients
- 200g de chocolat noir 85% minimum
- 4 blancs d’œufs
Préparation :
Faites fondre doucement le chocolat au bain-marie ou à feu très doux, en remuant régulièrement pour obtenir une texture lisse.
Pendant ce temps, montez les blancs en neige bien fermes à l’aide du Little Batteur.
Lorsque le chocolat est fondu, laissez-le tiédir quelques instants pour éviter de “cuire” les blancs.
Incorporez ensuite les blancs en neige au chocolat petit à petit, en soulevant délicatement la préparation avec une spatule, jusqu’à obtenir une mousse homogène et aérée.
Répartissez la mousse dans des verrines ou petits ramequins.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, jusqu’à ce que la mousse soit bien prise.
Au moment de servir, ajoutez quelques framboises fraîches ou copeaux de chocolat noir pour la touche finale.
Vous obtenez une mousse légère, chocolatée et sans sucre ajouté.
