Un voyage au Japon... depuis votre jardin !
Envie d'apporter une touche d'exotisme à vos repas d'été ? Chef Caro vous propose de réaliser de savoureuses brochettes yakitori de poulet, marinées dans une sauce sucrée-salée aux notes asiatiques. Cuites sur la Plancha Aquitaine Pro Little Balance, elles sont tendres, caramélisées et délicieusement parfumées. Une recette idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis !
Temps de préparation :
20 minutes (+ 1 heure de marinade)
Temps de cuisson :
10 à 12 minutes
Pour :
4 personnes
Ingrédients
Pour les brochettes
- 600 g de filets de poulet
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 2 oignons nouveaux
- Quelques brins de coriandre fraîche (facultatif)
- 8 à 10 pics à brochettes
Pour la marinade Yakitori
- 80 ml de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
Préparation
Commencez par préparer la marinade. À l'aide de votre balance de cuisine Little Balance, pesez avec précision la sauce soja, le miel, le sucre roux, le vinaigre de riz et l'huile de sésame. Ajoutez ensuite l'ail haché et le gingembre râpé, puis mélangez l'ensemble jusqu'à obtenir une marinade bien homogène.
Coupez les filets de poulet en cubes réguliers et déposez-les dans la marinade. Mélangez soigneusement afin que chaque morceau soit parfaitement enrobé, puis laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Enfilez les morceaux de poulet sur des pics à brochettes en les espaçant légèrement pour assurer une cuisson uniforme.
Préchauffez votre Plancha Aquitaine Pro Little Balance à température moyenne à élevée. Une fois bien chaude, déposez les brochettes sur la plaque de cuisson. Faites-les cuire pendant 10 à 12 minutes en les retournant régulièrement et en les badigeonnant plusieurs fois avec le reste de la marinade pour obtenir une belle caramélisation.
Lorsque les brochettes sont bien dorées et le poulet parfaitement cuit, retirez-les de la plancha. Parsemez-les de graines de sésame grillées et d'oignons nouveaux finement émincés juste avant de servir.
Accompagnez vos brochettes yakitori d'un riz parfumé, de légumes croquants ou d'une salade asiatique pour un repas complet, gourmand et convivial.
L'astuce de Chef Caro
Pour encore plus de gourmandise, ajoutez quelques rondelles d'ananas ou de poivron entre les morceaux de poulet : elles apporteront une touche de fraîcheur et de couleur à vos yakitori.
Bonne dégustation !
