Ingrédients pour 12 à 14 gaufres
- 400g de farine
- 200g de beurre à température ambiante
- 2 oufs
- 140ml de lait
- 2 sachets de sucre vanillé
- une pincée de sel
- 2 cuillère à café de levure de boulangerie sèche
- 160g de sucre perlé
Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel, le sucre vanillé, les œufs, la levure et le lait. Pétrir avec le crochet pendant 3/4 minutes.
Quand la pâte est homogène, incorporer le beurre à température ambiante et pétrir 8/10 minutes.
Couvrir le bol d'un torchon et laisser lever 2 heures à température ambiante.
Verser la pâte sur un plan de travail fariné, et y incorporer à la main le sucre perlé.
Diviser la pâte en 12 (ou 14 si vous les voulez un peu plus petites) et façonner des petites boules. Les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser reposer 45 minutes / 1 heure.
Mettre le gaufrier à chauffer et faire cuire les gaufres selon votre goût : un peu dorées, légèrement croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.
