- 50g de beurre
- 50cl de lait
- 130g de gruyère râpé
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 90g de farine
- 5 œufs
- 1 bûche de chèvre
- 4 tomates
- sel
- poivre
Préchauffer votre four à 180°C.
Faire fondre le beurre dans le lait.
Eplucher les échalotes et les couper en 4.
Dans le blender, verser le gruyère râpé, les 2 échalotes, la gousse d’ail, la farine, les 5 œufs, le lait et le beurre fondu, et 50g de chèvre émietté. Saler, poivrer et mixer avec le programme blender.
Lorsque le mélange est bien homogène, verser la pâte dans un moule à tarte
de 26 cm de diamètre et laisser reposer 10 minutes.
Disposer sur le dessus de la quiche des rondelles de tomates et des rondelles de la bûche de chèvre.
Enfourner 30 minutes.
