Ingrédients
- 1 oeuf
- 1 blanc d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 20cl d'huile neutre
Mettez le blanc d'oeuf dans le bol du Little hachoir. Equipez-le du disque à émulsionner et appuyez sur l'appareil pour une trentaine de secondes.
Mettez l'oeuf entier, la cuillère à soupe de moutarde et 20cl d'huile neutre dans un récipient à haut bord. Maintenez l'Easy Soup vertical, posé sur le fond du récipient. Mettez en marche votre Easy soup : la mayonnaise se forme en quelques secondes.
Incorporez délicatement le blanc monté à la mayonnaise : votre sauce Mousseline est prête !
Parfaite avec des asperges !
