Ingrédients :
- 300g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 1 blanc de poireau
- 50cl d'eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 10cl de crème liquide
- 30cl de crème liquide entière
- sel
- poivre
Eplucher l'oignon et le couper en morceaux. Laver les champignons et les couper en morceaux. Laver et émincer le poireau en tronçons d’1cm.
Mettre les champignons, le poireau, l'oignon, l’eau et le cube de bouillon dans le blender avec le programme soupe onctueuse.
Une fois le programme terminé, ajouter la crème liquide entière au velouté. Saler et poivrer.
Monter les 30 cl de crème liquide en chantilly.
Dresser dans des tasses et recouvrir de chantilly.
