Ingrédients (4 personnes)
- ½ pastèque
- 250 g de feta
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- 2 tablespoons honey
- 1 tablespoon olive oil
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
- Pics à brochettes
Préparation
Commencez par couper la pastèque en cubes d'environ 3 cm de côté. Découpez ensuite la feta en morceaux de taille similaire afin qu'ils puissent s'alterner facilement sur les brochettes.
À l'aide de votre balance de cuisine Happy Genius de Little Balance, pesez le miel puis mélangez-le avec l'huile d'olive. Assaisonnez légèrement de poivre et réservez cette préparation.
Montez les brochettes en alternant les cubes de pastèque, la feta et quelques feuilles de menthe fraîche.
Préchauffez votre Plancha Aquitaine Pro Little Balance à température moyenne. Déposez délicatement les brochettes sur la plaque chaude et laissez-les cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté. La pastèque doit être légèrement grillée afin de développer une saveur plus douce et subtilement caramélisée, tout en conservant son côté juteux.
Déposez les brochettes sur un plat de service puis arrosez-les du mélange miel-huile d'olive. Parsemez de graines de sésame, ajoutez une pincée de fleur de sel ainsi que quelques feuilles de menthe fraîche avant de servir.
L'astuce de Chef Caro
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez un filet de crème de balsamique juste avant de servir. Son côté légèrement acidulé se marie parfaitement avec la douceur de la pastèque et le caractère de la feta. Vous pouvez également remplacer la feta par de l'halloumi pour une version encore plus fondante après cuisson.
