Ingredients
- 3 eggs
- 100 g de sucre
- 20 cl chilled full-cream liquid
- 2 cuillères à soupe de café fort (ou café soluble dilué)
Préparation
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre à l’aide du Little Batteur jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le café et mélangez de nouveau.
Dans un second saladier, montez la crème liquide bien froide en chantilly avec le Little Batteur. Incorporez-la délicatement au mélange café.
Montez ensuite les blancs en neige ferme avec le Little Batteur, puis incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule afin de conserver une texture bien aérienne.
Répartissez la mousse dans des verrines et placez au réfrigérateur au minimum 3 heures.
Au moment de servir, saupoudrez de cacao ou décorez avec quelques grains de café.
